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鹅肥肝生产与质量调控关键技术

    2017-09-06 17:24:06           浏览数:0


  单位名称云顶娱乐在线入口
  团队成员王宝维;葛文华;张名爱;岳斌;张祥爱;郭海港;耿欣;王先明;汤献;孙忠;吴松青;孙倩
  成果简介该项目针对鹅肥肝生产中关键技术问题,研发出肥肝鹅营养保健与品质调控技术,解决了鹅肥肝生产中死淘率、血肝率和残肝率高、肝品质差行业发展瓶颈问题,保障了产业可持续发展;建立了鹅肥肝脂肪酸检测方法和分级标准,为产业质量监管提供了 科学依据;探明了鹅肥肝脂肪沉积规律、活性物质成分、功能性、安全性和基因调控机制,探明了鹅肥肝对酒精性肝损伤和血脂异常的修复作用,为引导市场鹅肥肝科学使用提供了依据;富硒鹅肥肝产品开发也为缺硒人群提供了新的补充途径。成果获得发明专利授权5项,实用新型专利授权1项;鹅肝酱等产品获得了国家产品批号和质量认证;制定了农业部行业标准1个,山东省地方标准 2个;出版学术专著2部,发表学术论文和完成研究论文共35篇。技术推广覆盖全国 10多个省市已获直接经济效益2.84亿元,并培训技术骨干1800人。

 

生产优质的鹅肥肝
 
 

研发的鹅肝酱产品